Στο Esthio θα βρείτε δημιουργικές αναφορές, που παίζουν με παραλλαγές και διασκευές χαρακτηριστικών πιάτων διαφορετικών χωρών των Βαλκανίων χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα.

Στην περιοχή του Κουκακίου, λίγο πιο κάτω από την Ακρόπολη, θα σταθείτε μπροστά στο Esthiō, ένα casual dining εστιατόριο που αναδεικνύει τη βαλκανική και ελληνική κουζίνα με μια δημιουργική προσέγγιση. Τρεις σημαντικές κατηγορίες που δίνουν έμφαση στο Esthiō είναι "Σίτος, οίνος, ήχος." Εδώ, η έξοδος για φαγητό έχει μετατραπεί σε μορφή διασκέδασης. Το εστιατόριο διαθέτει μια φιλόξενη αίθουσα και έναν όμορφο κήπο, ενώ οι υπόλοιποι χώροι του νεοκλασικού κτιρίου τελούν υπό ανακαίνιση.

Η ελληνική κουζίνα λειτουργεί ως βάση, αλλά ο Chef Έλβι-Δημήτρης Ζύμπας προσφέρει ανανεωτικές προτάσεις σε ένα μικρό, εποχιακό μενού που αλλάζει κάθε τρεις μήνες. Σε ορισμένα πιάτα, αντικαθιστά το κρέας και το κοτόπουλο με ψάρι, δημιουργώντας έτσι μια πιο ανάλαφρη και καλοκαιρινή εμπειρία. Για παράδειγμα, το αλβανικό πιάτο "βασιλικό γεύμα" ή "μαγειρευτό με καρύδια" παρουσιάζεται με ψάρι ημέρας από το Γύθειο, συνοδευόμενο από μπάμιες. Το ίδιο ισχύει και για το Cevapi, το παραδοσιακό κεμπάπ της Σερβίας, όπου κυριαρχεί το ψάρι. Το ψάρι μαρινάρεται με μπαχαρικά, συνδυάζεται με μαρμελάδα από πιπεριά Φλωρίνης και σερβίρεται πάνω σε χειροποίητο πιτάκι με μια κρέμα από φασόλι.

Στο Esthiō, η επιλογή για degustation δεν ακολουθεί τυπικά μονοπάτια και δεν συνοδεύεται από εναλλαγές κρασιού σε κάθε πιάτο. Αντίθετα, σας προτείνουν να δοκιμάσετε το Ροδίτη orange, ένα κρασί που θα συνοδεύσει ιδανικά όλο το μενού.