Rediviva Cucina Povera

• Άνω Πόλη
• Ελληνική - Δημιουργική
• Μεζεδοπωλείο
• €€

4.9

Πληροφορίες

Το όνομα του Rediviva cucina povera εκφράζει ακριβώς τη φιλοσοφία της ομάδας που το λειτουργεί. Αναγεννημένη ταπεινή μεσογειακή κουζίνα με απλά “ταπεινά” υλικά (ότι μας προσφέρει απλόχερα η φύση, το χωράφι, το δάσος, η θάλασσα), αλλά με δημιουργική προσέγγιση και φαντασία. Το μενού αλλάζει ανάλογα με τις εποχές του χρόνου, αυτή ήταν άλλωστε και η αρχή με βάση την οποία εξελίχθηκε η μεσογειακή διατροφή.Το καλοκαίρι κυριαρχούν οι κολοκυθανθοί, λαχανικά δικής παραγωγής τους (από τον κήπο τους στον Χορτιάτη), βρώσιμα άνθη (καλέντουλα, καπουτσίνοι, μποράγκο), βλίτα, γλυστρίδα κλπ, που δημιουργούν πρωτότυπα πιάτα και γευστικές σαλάτες. Το φθινόπωρο όψιμα και εποχιακά λαχανικά αλλά και όσα άγρια χόρτα αψηφούν τις παγωνιές. Στο τέλος του χειμώνα και την άνοιξη, που η φύση οργιάζει, μια μεγάλη ποικιλία άγριων χόρτων αξιοποιούνται και δημιουργούν μοναδικά εδέσματα, συχνά παντρεμένα με ψάρι ή κρέας.Κάντε εντελώς δωρεάν κράτηση μέσω e-table και κερδίστε αποκλειστικά προνόμια και προσφορές!

κριτικές